ПАРОКОНВЕКТОМАТ БОЙЛЕРНЫЙ RATIONAL CPC 101 Б/У
Привішений із Німеччини, проведена передпродажна підготовка, встановлений новий ущільнювач дверей.
Ціна 3000 євро.
Пароконвектомат призначений для роботи в закладах громадського харчування. Ця пароконвекційна піч поєднує в собі надійність і багатофункціональність, забезпечить якісне та швидке приготування вашої продукції.
Додаткові функції:
- програмне керування (вибір до 99 дев'ятиступеневих вбудованих програм);
- можливість запам'ятовування додаткових програм приготування продуктів;
- автоматичний контроль вологості ClimaPlus Control;
- температурний діапазон 30-300 °C;
- автоматика стрижневої температури з електронним дисплеєм і автоматичним вимкненням;
- подавання енергії залежно від споживання;
- аналоговий таймер з електронним дисплеєм, 0-120 хв з довгостроковим встановленням;
Завдяки 4 режимам ви зможете приготувати будь-які страви від смачних і ароматних круасанів до соковитої качечки:
1. Вологе нагрівання, 30-130 °C Процеси приготування 30-99 °C: пошування, доведення до готовності, бродіння, приготування для вакуумного пакування, 100 °C: пропарювання, тушкування, бланшування, набухання 101-130 °C: прискорене пропарювання для нерозварюваних овочів Попереднє встановлення температури: 100°С
2. Сухий нагрів, 30-300 °C Методи приготування: 30-99 °C: низькотемпературне (ниже 100 °C) приготування до повної готовності, cook & hol 100-300 °C: смаження, підсмажування на грилі, випікання, понювання Попереднє встановлення температури: 160 °C
3. Вологе та сухе нагрівання (30-300 °C) Процеси приготування — смаження з поліруванням, випічка зі зволоженням, регенерація
4. Приготування по щюпу, доведення готовності продукту не тільки зовні, але й усередині продукту
Основні | |
---|---|
Кількість рівнів | 10 |
Номінальна споживана потужність | 19 кВт |
Кількість вентиляторів | 1 шт. |
Тип управління | Електронне |
Виробник | Rational |
Номінальна напруга | 380 В |
Вид обладнання | Пароконвектомат |
Тип пароутворення | Бойлерний |
Країна виробник | Німеччина |
Гарантійний термін | 6 міс |
Джерело живлення | Електрика |
Матеріал корпусу | Нержавіюча сталь |
Габаритні розміри | |
Вага | 154 кг |
Загальна ширина | 900 мм |
Загальна довжина | 705 мм |
Загальна висота | 905 мм |
Параметри та опис режимів роботи | |
Кількість режимів роботи | 4 |
Режими роботи | Вологий пар, Конвекція, Конвекція+вологий пар, Конвекція+пар, Конвекція+сухе повітря, Пар, Сухий пар |
Максимальна робоча температура | 300 град. |
Мінімальна робоча температура | 30 град. |