Пароконвектомат
Rational SCC WE 61 (Вживане)
Пароконвект Rational — обладнання, поставлене на службу кухаря! Компанія Rational, що створила апарат і почала випуск пароковектоматів ще 1976 року, на сьогодні є лідером у виробництві та реалізації обладнання.
Особливості:
- Кількість рівнів: 6 рівнів під гастроємності GN 1/1 (530x325 мм)
Функції:
- SelfCooking Control®, 7 робочих режимів: м'ясо, птиця, риба, гарніри, страви з яєць, випічка, Finishing®
- HiDensityControl® — запатентована система розподілу енергії в робочій камері
- Efficient LevelControl® ELC® — змішане завантаження з індивідуальним контролем за кожним рівнем завантаження й корекцією тривалості оброблення для кожного рівня залежно від завантаження
- Режим пароконвекторату, 3 робочі режими: пара 30 °C-130 °C, гаряче повітря 30 °C-300 °C, комбінація пари та гарячого повітря 30 °C-300 °C
- ClimaPlus Control® — вимірювання, настроювання та регулювання вологості з точністю до відсотка
- Автоматичні процеси Finishing® для режиму "тарелки для банкету", для обслуговування фуршетів, a la carte тощо.
- Приготування за методом "Дельта-Т" — дбайливе приготування великих шматків м'яса
Керування:
- Самонавчальна система керування настроюється з урахуванням дій користувача
- MyDisplay — самоконфігурований дисплей, адаптований під користувача (зображення, текст тощо)
- Кольоровий TFT-монітор і сенсорний екран із самообмовними символами забезпечує максимальну простоту в обслуговуванні
- Центральний регулятор із функцією "Push" для підтвердження введення даних
- Блокування керування й програмування, настроювана користувачем (3 щаблі)
- Довідка та посібник з експлуатації в режимі онлайн
Очищення, догляд та надійність в експлуатації:
- CareControl — автоматична система очищення й догляду за робочою камерою й парогенератором:
- автоматичне визначення рівня забруднення та рівня обслуговування
- автоматична індикація оптимального ступеня очищення й кількості очисника
- автоматичне видалення накипу — під'єднання до системи пом'якшення води не потрібне!
- Очисні таблетки (пробне паковання) і таблетки Care (пробне паковання)
- Вбудований ручний душ із поворотним механізмом і функцією перекривання води та плавного регулювання напору струменя
- Сервісна діагностична система (SDS) з автоматичною індикацією сервісних повідомлень
Характеристики обладнання:
- Термозонд із 6 точками вимірювання
- Допоміжний позиційний пристрій для температурного зонда
- 350 програм, що містять до 12 кроків; вибір за бажанням
- 3 ступенів подавання пари, регулювання від 30 °C до 260 °C, гаряче повітря або комбінація
- Розширена функція подавання пари з регулюванням значення вологості з точністю до відсотка
- 5 програмованих швидкостей вентилятора
- 5 програмованих ступенів розстоювання
- Функція Cool Down для швидкого й безпечного охолодження робочої камери
- Автоматичне попереднє встановлення часу увімкнення (можна задати дату та час)
- Вибір температурної шкали: °C або °F
- Регулювання акустичного сигналу та контрастності дисплея
- Вибір формату часу: годинник/хвилини або хвилини/секунди
- Цифрова індикація температури
- Індикація фактичних і заданих значень
- Цифровий таймер, 0-24 години, з постійним настроюванням
- Годинник реального часу, 24 години
- 1/2 енергії (для електричних моделей)
- Потужний парогенератор з автоматичним наповненням водою
- Автоматичний пристрій очищення випарів
- Динамічне перемішування повітря
- Автоматичне регулювання відповідно до умов місця встановлення (висота, клімат тощо)
- Регулювання подавання енергії відповідно до споживання
- Поворотна заслінка повітропровіду зі швидкодійними затворами
- Вбудоване гальмо крильчатки вентилятора
- Сепарація жиру методом центрифугування, без додаткового жирового фільтра
- Подвійні скляні дверцята з повітряним прошарком і внутрішнім склом, що відчиняються
- Дверний водозбірник із постійним відведенням води навіть за відчинених дверцят
- Водозбірник апарата з під'єднанням до водовідведення
- Фіксовані положення дверей, 120°/180°
- Безконтактний перемикач дверей
- Вставне, легко замінне ущільнення дверей
- Поздовжнє завантаження для типу 61, 101, 201, для гастроємкостей GN 1/1, 1/2, 1/3, 2/3, 2/8
- Поздовжнє завантаження для типу 62, 102, 202, для гастроємкостей GN 2/1, 1/1
- Гігієнічна робоча камера у формі ванни без стиків, з округленими кутами, для гарантування безпеки під час скупчення рідини
- Галогенова підсвітка робочої камери, склокераміка Ceran, протиударна
- Знімні поворотні навісні рами з додатковою напрямною для піддона для збирання жиру
- Напрямні U-подібної форми з вирізами для спрощення завантаження
Наявність і ціну уточнюйте у менеджера
