Пароконвектомат Rational CM 101 б/у

Пароконвектомат

Rational CM 101 (Вживане)

    Професійний Combi Master СМ 101 для кухні невеликого ресторану, кафе, бару. Може запікати, смажити, готувати на грилі, на пару, гасити, бланшувати. Оптимальна конструкція дозволить максимально використовувати простір невеликого приміщення.

    Широкий діапазон створюються і автоматично підтримуються параметрів повітря в робочій камері дозволяє приготувати страви самого широкого асортименту. Приготування продуктів відбувається за допомогою конвекції гарячого повітря, що регулюється по розсуд, свіжого пара, подаваного під тиском, або в умовах пароконвекции ― поєднання гарячого свіжого повітря і пари. При цьому можна за бажанням використовувати тільки пар, або тільки гаряче повітря, або обидві середовища приготування послідовно або одночасно.

Кожна частинка 101 СМ виготовлена з нержавіючої сталі і стійкими до корозії

Скляна двері робочої камери 101 CM і галогенна підсвічування дозволяє контролювати процес приготування страви.

Подвійне засклення сприяє мінімальних втрат тепла з робочої камери, Температура зовнішнього скла дверцят нагрівається максимум до 70 С при температурі робочої камери 270 С.

Робоча камера апарата без стиків, з закругленими кутами, для спрощення очищення, оснащена запобіжним пристроєм на випадок скупчення рідини.

     Дверная ручка с функцией легкого открывания и функцией автоматического захлопывания дверцы.

     В СМ 101  заложены пять рабочих режимов:

• Рабочий режим «горячий воздух» (t 30-300 С) — идеально подходит для жарения, гриля, запекания или выпечки.
• Рабочий режим «приготовления на пару» (t 100 С) — идеально подходит для бланширования, варки, приготовления на пару, варки на медленном огне, не доводя до кипения.
• Завдяки комбінації пари і гарячого повітря (t 30-300 З) виключається висихання їжі, мінімізується втрата ваги вихідного продукту і забезпечується рівномірний підрум'янення. З допомогою цього режиму можна приготувати печеню, рулети, запечені овочі, картопляну запіканку, різні види омлетів та інше.
• Низькотемпературний пар (t 30-99 З) — приготування в щадному режимі при максимальному насиченні пара і температурі нижче 100 С можна приготувати вишукані страви як крем, карамель, овочеві суфле, рибу.
• Регенерація Finishing (t=30-300С) — дозволяє скасувати необхідність тривалого збереження страв у гарячому стані. Незадовго до подачі на стіл страви розігріваються в режимі Finishing до потрібної температури.

Встановлення режимів проводиться за допомогою поворотного перемикача. На панелі управління їх три: режим роботи 5-ти режимів, регулятор температури робочої камери, індикатор часу. Поставляє разом з температурним зондом, які визначає ступінь прожарювання і готовності продукту.

Адреса

65007, м. Одеса, Приморський р-н, вул. Водопровідна 10а