Кухонний багатофункціональний центр Rational Vario Cooking Center VCC 112+ (Вживане)

Кухонний багатофункціональний центр Rational Vario Cooking Center VCC 112+ (вживане)

VarioCooking Center® VCC 112 - опрокидывающаяся сковорода, котел фритюрниця — все в одному апараті і на 50% швидше. Апарат підходить для невеликих виробництв, підприємств громадського харчування та кейтерінгу.

З допомогою апарату VarioCooking Center® забезпечуються найкоротші терміни прогріву, приготування і охолодження, відсутність пригорання, що виконується протягом декількох секунд очищення і підготовка до роботи - завдяки всьому цьому VarioCooking Center® знімає з Вас істотну частину Ваших щоденних турбот.

Понад 35 років компанія раціонального ви бору захоплено працює над тим, щоб надати кухарям нашої планети найкращі інструменти для термічної обробки продуктів харчування. При цьому ми прагнемо розробляти такі рішення, які поєднують в собі ефективність і простоту, креативність та різноманіття і завжди гарантують найвищу якість.

VarioCookingCenter® whitefficiency® замінює опрокидывающуюся сковороду, котел і фритюрницю і завжди гарантує найвищу якість страв. Вражаюча ефективність апарату VarioCookingCenter® whitefficiency® забезпечує максимальну простоту і високу продуктивність при приготуванні страв. Чудові результати, які досягаються з допомогою цього апарату, дивують кожен день.

Висока гнучкість:

Ми об'єднали функції традиційних кухонних пристроїв, таких як переворачивающаяся сковорода, котел, плита та фритюрниця, в одному висококласному мультифункциональном апараті.

Гарантія найкращої результату:

Переваги апарату обумовлені максимально рівномірним розподілом температури, регулюванням тепла з точністю до градуса, швидким нагріванням і охолодженням, а також значними резервами потужності.

Максимальна продуктивність:

Швидкість приготування в три рази вище, економія продуктів становить 10 %, потрібно на 30 % менше місця, на 70 % менше води, на 40 % менше енергії, і при цьому Ви виграєте масу часу.

Виняткова простота в застосуванні:

Інтуїтивно зрозуміла система управління і машинний інтелект забезпечують ергономічність в роботі і легкість очищення апарату, а результат приготування завжди виходить оптимальним.

Революційна нагрівальна система VarioBoost™:

Запатентована нагрівальна система VarioBoost™ окрылит Вас на кухні. Всього за 2 хвилини тигель нагрівається до 200 °C і зберігає потрібну температуру навіть при завантаженні великої кількості холодного продукту. Резерви потужності цієї системи настільки великі, що необхідна енергія подається негайно, дозволяючи підтримувати стабільну температуру.
Ви зможете готувати в три рази швидше – без довгого очікування, партію за партією. Сітчаста структура нагрівальних елементів VarioBoost™ абсолютно рівномірно віддає тепло продукту через дно тигеля, що перешкоджає пригоранню. Завдяки запатентованому дну тигеля VarioCookingCenter® whitefficiency® приводиться до стану експлуатаційної готовності в найкоротший час. Точно так же швидко апарат охолоджується в потрібний момент для приготування наступного страви.
VarioBoost™ нагріває тільки дно тигеля: теплова енергія передається безпосередньо продукту – опіки про гарячі краю і нераціональна трата енергії залишилися в минулому.

Функція VarioCooking Control® - штучний інтелект - повністю автоматично контролює процес приготування страв і покличе Вас, коли виникне необхідність Вашого втручання. Необхідність постійно перебувати біля апарата і контролювати його роботу відпадає, значно спрощується процес завантаження або розвантаження апарату. Ви більше не «прикуті» до апарату. V

VarioCooking Center®:

- Замінює опрокидывающуюся сковороду (наприклад, при приготуванні м'ясних страв).
- Замінює фритюрницю (наприклад, при приготуванні картоплі-фрі).
- Замінює котел (наприклад, при варінні супів).
- VarioCooking Center®, займаючи мінімальну площу, замінює собою до 50% всього традиційного кухонного обладнання.

Кухонний багатофункціональний центр Rational VCC 112
Найкоротші терміни прогріву, приготування і охолодження, можливість паралельного приготування різних страв, відсутність пригорання, швидкість очищення і підготовки до роботи - завдяки всьому цьому VarioCooking Center® знімає з Вас істотну частину Ваших щоденних турбот. Компактна і потужна система нагріву VarioBoost™
Завдяки запатентованій нагрівальної системи VarioBoost™ Ви зможете готувати неймовірно швидко і легко. Всього за 4 хвилини система доводить температуру до 250°C і потім самостійно підтримує її, коли в чашу завантажений готується продукт.

VarioBoost™ володіє мобільним резервом потужності, що навіть при повному завантаженні, дозволяє, наприклад, бездоганно обсмажити м'ясо.

У процесі приготування система VarioBoost™ надає рівно стільки енергії, скільки необхідно. Кількість приготувати продуктів враховується автоматично. Це дозволяє використовувати електричну енергію найбільш раціонально.

3600 разів на годину високочутлива система VarioBoost™ з точністю до градуса регулює і оптимізує температуру дна чаші, води, масла і основи для соусу. Бажаний результат досягається з високою точністю.

Тип управління VarioCooking Center®:

Електронна панель управління дозволяє вибрати один з дев'яти подрежимов автоматичного приготування продуктів. Залежно від способу теплової обробки на апараті можна активувати ручний режим: обсмажування, відварювання продуктів і приготування у фритюрі.

Система VarioCooking Control® самостійно розпізнає розмір продукту, обсяг завантаження і визначає вимоги, обумовлені даним продуктом. Час приготування розраховуються індивідуально і коригуються в процесі роботи. При цьому враховуються навіть національні традиції приготування.

Постійний контроль за процесом приготування стає непотрібними. Штучний інтелект - VarioCooking Control® – точно в потрібний час подасть сигнал, коли потрібно Ваше втручання, наприклад, щоб перевернути філе. Крім того, на табло, завжди відображається час, що залишився приготування.

Робочі поверхні виготовлені зі спеціального сплаву, і являють собою, в залежності від моделі апарату, чаші обсягом 14, 100 і 150 літрів, площа нагрівальної поверхні 11, 42 і 65 дм2.

Завдяки тонкому дна чаші VarioCooking Center® в найкоротші терміни готовий до роботи, так само швидко він знову охолоджується, якраз до часу наступного завантаження. Тривалі паузи в роботі більше не виникають. У VarioBoost™ нагрівається тільки дно чаші: Енергія передається безпосередньо продукту - опіки про гарячі краю залишилися в минулому.

Додаткові функції VarioCooking Center®:

Завдяки вбудованій системі подачі води заповнення водою відбувається автоматично, з точність до літра, що дозволяє контролювати витрати і економити воду.

Присутній інтегрований стік води дозволяє встановити апарат без організації стоку в підлозі. Що забезпечує безпеку праці і виключає можливість опіку.

По закінченню процесу приготування вода зливається через вбудований клапан для зливу. На відміну від котлів і опрокидывающихся сковорідок, для VarioCooking Center® стік в підлозі більше не потрібен. Стать більше не буде слизьким. Автоматичне підйомний пристрій AutoLift™ забезпечує приготування точно до потрібного ступеня готовності макаронних виробів, фритированных і пашированных продуктів.

Для визначення внутрішньої температури продукту використовується термощуп. Вимірювання температури відбувається в шести точках, що знаходяться на голці і рукоятці. Показання знімаються з мінімальним актуальним значенням незалежно від коректності установки термощупа.

Вбудована електрична розетка дозволяє підключити додаткове обладнання (наприклад, ручний міксер для приготування супу пюре).

Плита VitroCeran (опція) розташована у верхній частині апарата і призначена для приготування продуктів у малих обсягах і підтримки в гарячому стані продукту в ємності GN ½ Плита має 6-і ступінчасте регулювання і потужність нагріву 2,6 кВт.

Для зручності очищення, в апараті присутній вбудований душ, c можливістю регулювання напору води і зручно розміщений на апараті. Для мийки апарату тигель необхідно заповнити приблизно двома літрами води і очистити за допомогою щітки або губки. По закінченню видалити воду через клапан для зливу, обполоснути можна за допомогою вбудованого ручного душу.

Принцип роботи:

Обсмажування риби або м'яса на сковороді завжди вимагало максимальної уваги. Необхідно точно дотримувати температурний режим, уникати зниження температури, щоб продукт не почав варитися, а оптимально підсмажився. Обжариваемые шматки потрібно перевертати точно в потрібний момент; крім того, в більшості випадків, їх час від часу доводиться ще і пересувати, щоб вони обжарились рівномірно. Постійний контроль неминучий.

Тепер все набагато простіше. Завдяки VarioBoost™, вже через кілька секунд у Вашому розпорядженні вся потужність нагрівання дна чаші в повному обсязі. Використовуючи резерв потужності, VarioCooking Center® підвищує потужність обсмажування більш ніж на 40% у порівнянні з звичайними перекидним сковородами. Пори продукту при обсмажуванні негайно закриваються, і сік залишається всередині. При цьому витрата вихідного продукту може зменшитися приблизно на 20%. Економиться до 60% часу.

Навіть для «примхливих» продуктів, наприклад для благородної риби, високочутлива система регулювання температури і оптимального розподілу тепла забезпечить абсолютно рівномірне обсмажування.

Для роботи з VarioCooking Center® необхідно вибирати продукт за допомогою клавіші з відповідним символом. Звична необхідність введення таких даних, як температура і час, а також необхідність у постійному контролі повністю відпадають.

Система VarioCooking Control® самостійно розпізнає розмір продукту, обсяг завантаження і визначає вимоги, обумовлені даним продуктом. Час приготування розраховуються індивідуально і коригуються в процесі роботи. При цьому враховуються навіть національні традиції приготування.

VarioCooking Control® — штучний інтелект:

Постійний контроль за процесом приготування стає непотрібним. Штучний інтелект - VarioCooking Control® – точно в потрібний час подасть сигнал, коли потрібно Ваше втручання, наприклад, щоб перевернути філе. Крім того, на табло, завжди відображається час, що залишився приготування.

Процес приготування оптимізується кожну секунду. 3600 разів на годину система VarioCooking Control® точно контролює і оптимізує для Вас процес приготування і гарантує бездоганний результат, який иможно завжди повторити.

Будь то гастрономія або організація харчування співробітників підприємств – завдяки VarioCooking Center® Ви без праці впораєтеся із завданнями, щодня стоять на кухні: відварювання, смаження, приготування на грилі, у фритюрі або під тиском.

VarioCooking Center®, займаючи мінімальну площу, замінює собою на професійній кухні до 50% всього традиційного кухонного обладнання. Перекидні сковороди, казани, фритюрниці і навіть каструлі і сковорідки тепер практично не потрібні.

Система VarioCooking Control® автоматично використовує весь технічний потенціал при кожному процесі приготування, ефективно окупаючи вкладені інвестиції.

Самообучающая програма управління VarioCooking Center®:

Більше не потрібно витрачати багато часу на навчання персоналу. З першої ж хвилини Ви працюєте з VarioCooking Center® без будь-яких проблем.

Унікальні додаткові функції VarioCooking Center®

Ви можете самостійно задати налаштування для кожного конкретного продукту.

Запрограмувавши власні процеси приготування, збережіть їх, і в будь-який момент запустіть програму приготування.

У ручному режимі можна вибрати наступні процеси приготування:

Приготування рідини (поширование, бланшування, варіння), у тому числі при низькій температурі, регулюючи температуру від 30°C до 100°C.

Приготування при контактному нагріванні (обсмажування, смаження і гриль).Температура регулюється від 30°C до 250°C.

Фритирование в олії встановлюючи температуру від 30°C до 180°C.

Приготування під тиском (для апаратів з даною функцією), дозволяє забезпечити прискорене приготування рагу, гуляшу тощо).

Адреса

65007, м. Одеса, Приморський р-н, вул. Водопровідна 10а