Пароконвект UNOX XECC-0523-E1RM CHEFTOP

     Пароконвект UNOX XECC-0523-E1RM CHEFTOP являє собою конвекційну піч із функцією пароволоження. Має п'ять «поверховий», куди вміщуються гастроємності стандарту GN 2/3. Простір між ними становить 6,7 сантиметрів. Робоча температура нагрівання від 30 до 260 градусів за Цельсієм. Є одинарний температурний щуп, програма автомиття, освітлення всередині камери LED-світлодіодами. Керування сенсорним. Вісім швидкісних режимів обдування (з них чотири зі зворотним і чотири півстатики). Електроживлення від мережі 400 вольтів на три фази або 230 вольтів на одну (зі зниженням потужності).

Кожен професійний пекар і кухар знайде для себе нові та дивовижно зручні засоби автоматизації процесу готування їжі.

Функціонал приготування їжі:

• Програма з конвекцією в температурному діапазоні 30-260 градусів;
• Комбінація конвекції та пароулаження в температурному діапазоні 35-260 градусів, функція Steam Maxi від 30 до 90 відсотків;
• Комбінація конвекції та пароулаження в температурному діапазоні 35-260 градусів, функція Steam Maxi від 10 до 20 відсотків;
• Парове приготування в температурному режимі від 35 до 130 градусів, функція Steam Maxi на 100 відсотків;
• Приготування конвекційним методом і сухим повітрям у температурному режимі від 30 до 260 градусів, функція Dry Maxi від 10 до 100 відсотків;
• Приготування з температурним детектором усередині страви;
• Приготування з температурним детектором і програмою Delta T;
• Опціонально температурний датчик "Sous Vide";

Базові й авто алгоритми приготування:

• Функція Mind Maps з візуальним відтворенням процесів приготування, які складаються з нескінченної безлічі етапів;
• Запам'ятний модуль на 256 програм;
• Функція іменування та прив'язки фотографій до програм у пам'яті;
• Функція написання імен програм від руки стилусом;

Рівномірний напрямок потоків повітря всередині за допомогою функції Air Maxi:

• Обдування зворотними потоками;
• Дві швидкості обдування повітрям усередині камери, які встановлюють кухар;
• Два алгоритми функціонування обдування напівстатичні, встановлюються також кухарем;

Система миття в авторежимі Rotor Klean:

• Чотири режими автоматичної мийки з хімічним засобом;
• Інтегрований бак для мийних засобів у конструкції;
• Мийка задньої камери з вентиляторами доступна в модифікації PLUS;

Інші тех. Характеристики:

• Робоча камера з харчової неіржавкої сталі високого класу AISI304 з обтічними кутами для кращого очищення;
• Підсвітка камери за допомогою зовнішньої світлодіодної LED-лампи;
• Стійка до пари сенсор-панель керування Master Touch;
• Бак для відведення рідин із перманентною дією також під час відчинення дверей;
• Автоматична система діагностики з індикацією зламання і помилок;
• Всередині скло відкривається для максимально комфортного миття.