Пароконвектомат UNOX XEVC-0511-E1RM

Современная, универсальная и практичная пароконвекционная печь UNOX XEVC-0511-E1RM, купить которую вы можете на нашем сайте, оборудована сенсорным экраном Master Touch Plus, с которого осуществляется управление всеми процессами. Данная технология не только позволяет быстро и удобно выбрать любую программу готовки, но и создавать рецепты самостоятельно и сохранять их в памяти, а также задавать алгоритм выпечки нескольких различных блюд в один момент времени.

Эта модель принадлежит к семейству универсальных устройств ChefTop MindMaps, а значит способна выпекать кондитерскую и хлебобулочную продукцию на объектах пищевого производства, а также в заведениях общепита. Одно лишь решение купить пароконвектомат позволит вам заменить не только конвекционную печь, но также пекарский и духовой шкаф, котел для приготовления пищи, фритюр, кухонную плиту, пароварку и многое другое. Отдельно подчеркнем, что на выходе готовая продукция сохраняет оригинальный вкус, полезные микроэлементы и витамины.

Среди режимов выпечки вы найдёте:

• Дельта Т - выпечка с основным датчиком
• Выпечка при температурах 30-260 градусов в сухом воздухе DryMaxi 10-100%
• Обработку паром при температурах до 130 градусов, SteamMaxi 100%
• Смешанные режимы влажности и конвекции 35-260 градусов, SteamMaxi от 10 до 20%
• Паровую обработку с конвекцией температурой от 35 до 206 градусов, SteamMaxi 30-90%
• Конвекцию с температурным режимом от 30 до 260 градусов
• Зонд MultiPoint

Дополнительные возможности и автоматическое программирование выпечки:

• MindMaps - рисование рецептов выпечки из многообразия различных этапов
• Память до 256 пользовательских рецептов
• Присвоения пользовательских имен и изображений сохраненным рецептам
• Ввод названия программы на любом языке
• ChefUnox - выбор режима, размера пищи и результата выпечки
• MultiTime - приготовление разных блюд в одной загрузке, до 10 таймеров
• Функция Mise En Place - готовность нескольких различных блюд к одному моменту

Циркуляцию воздуха обеспечивает вентилятор с реверсивным движением воздуха. Функция AirMaxi позволяет выбирать из четырех программируемых скоростей, а также четырёх полустатических режимов готовки.

Настройка климата внутри печи по технологиям DryMaxi, SteamMaxi и AdaptiveCooking:

• высокая влажность либо задаваемая поваром
• выпечка с влажностью при температурах от 30 др 260 градусов
• паровая обработка от 35 до 130 градусов
• сочетание влажного и сухого воздуха температурой от 35 до 260 градусов
• оптимизация алгоритма приготовления и автонастройка климата для совершенных результатов
• одинаковое качество и конечный продукт при максимальной загрузке или одном противне
• детектор влажности и автоматическая подстройка

Принцип двух ярусов MaxiLink дает возможность выпекать одновременно блюда с абсолютно разными настройками температуры, влажности и времени.

Теплоизоляция и безопасность по технологии Protek Safe

• максимальный КПД при безопасной работе (охлаждение стекла дверцы и наружных стенок)
• замедление мотора исключает потери тепла при открытии дверцы
• потребление мощности, соответствующей текущим настройкам
• трёхслойное стекло дверцы

Автоматическая очистка Rotor Klean предусматривает четыре программы автоочистки с моющей химией и датчиком уровня воды. Бак для моющих средств встроен в пароконвектомат.

Уникальная дверца с петлями из сверхпрочного самосмазывающегося полимера. Блокировка случайного открытия дверцы при 60°-120°-180°.

Дополнительные функции:

• предварительный нагрев до 260 градусов
• отображение оставшегося времени готовки, минуя основной датчик
• режим приготовления "HOLD"
• долговременная беспрерывная работа печи "INF" до ручного отключения
• отображение времени, текущей температуры в камере, влажности и скорости вентилятора
• возможность вывода температуры в градусах Цельсия или Фаренгейта

Технические детали:

• стальная камера из нержавейки AISI 304 с обтекаемыми углами для максимальной очистки
• светодиодная иллюминация камеры
• замок дверцы из высокопрочного карбонового волокна
• водосборник дверцы крупного объема с перманентной откачкой, даже при открытой дверце
• уменьшенная масса и прочная конструкция, за счет современных материалов
• бесконтактный переключатель двери
• автоматическая диагностика неисправностей и проблем
• безопасный ограничитель температуры
• съемное внутреннее стекло дверцы для комфортного мытья
• профилированные L-образные направляющие из нержавеющей стали для удобной загрузки