Пароконвектомат Rational CPC 101 б/у

Пароконвектомат

Rational CPC 101 (Б/У)

Пароконвектомат предназначен для работы в заведениях общественного питания. Данная пароконвекционная печь сочетает в себе надежность и многофункциональность, обеспечит качественное и быстрое приготовление вашей продукции.

Дополнительные функции:

• Программное управление (выбор до 99 девятиступенчатых встроенных программ); 
• Возможность запоминания дополнительных программ приготовления продуктов;
• Автоматический контроль влажности ClimaPlus Control;
• Температурный диапазон 30 - 300°C;
• Автоматика стержневой температуры с электронным дисплеем и автоматическим отключением;
• Подача энергии в зависимости от потребления;
• Аналоговый таймер с электронным дисплеем, 0 – 120 мин. с долгосрочной установкой;

Благодаря 4-м режимам вы сможете приготовить любое блюда от вкусных и ароматных круасанов до сочной уточки:

1. Влажный нагрев, 30 - 130°С Процессы приготовления 30-99°С: поширование, доведение до готовности, брожение, приготовление для вакуумной упаковки, 100°С: пропаривание, тушение, бланширование, набухание 101-130°С: ускоренное пропаривание для неразвариваемых овощей Предварительная установка температуры: 100°С 

2. Сухой нагрев, 30 - 300 °С Методы приготовления: 30-99°С: низкотемпературное (ниже 100°С) приготовление до полной готовности, cook & hol 100-300°С: жарка, поджаривание на гриле, выпечка, понирование Предварительная установка температуры: 160°С 

3. Влажный и сухой нагрев (30 - 300 °С) Процессы приготовления - жарка с поливанием, выпечка с увлажнением, регенерация 

4. Приготовление по щупу , доведения готовности продукта не только снаружи но и внутри продукта

Адрес

65007 г. Одесса, Приморский р-н, ул. Водопроводная 10а